各種常用廚房設備的每日保養措施，如果堅持保養，可以很好的延長設備壽命。商用廚房設備只有保養好了，才能發揮其的優勢。提升廚房設備性價比。下面為大家介紹各種商用廚房設備的保養措施和方法：
1.爐灶。每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼盤，經常清洗天然氣噴頭。
2.蒸柜。每天清洗蒸柜內壁及隔板，每15天檢查一次蒸汽管閥門及天然氣與空氣的混合裝置。
3.洗碗機。每天保持洗碗機內外部的清潔。30 天進行一次內部的除水垢，經常檢查清潔劑及催干劑的使用情況，防止異物堵塞。
4.扒爐。每天清洗鋼板，經常檢修扒板的天然氣噴頭并保持清潔。每 15 天調整天然氣的噴頭和點火裝置。
5.烤箱。每天清洗烤箱的表面， 檢查所有線路是否暢通。 保持鏈條和開關的連接性。保證其工作效率。
6.油炸爐。每天清洗油爐內壁及過慮網。每 15 天調整天然氣的噴頭和點火裝置。檢查排油管裝置。
7.冰柜。每天保持冰箱的內外部清潔，每7 天除霜一次。經常檢查電源及溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機的正常工作狀態。
8.出風管應盡量的短，轉彎半徑要盡可能的大，這樣就能使出風暢順，抽煙效果好而且噪音減小。
9.其它廚房設備每次使用后要進行的清潔，日常經常維護，每月為齒輪和軸承上油。好每三個月為電機檢修一次。
