商業(yè)廚房設(shè)備是指哪些東西？
商業(yè)廚房設(shè)備是指哪些東西？商業(yè)廚房設(shè)備是指適用于酒店、餐廳、餐廳等餐飲場(chǎng)所和主要機(jī)構(gòu)、學(xué)校、現(xiàn)場(chǎng)食堂的大型廚房設(shè)備；商業(yè)廚房設(shè)備的其特點(diǎn)是產(chǎn)品類型、規(guī)格、功率、容量等方面遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于家庭廚房設(shè)備，商業(yè)廚房設(shè)備的價(jià)格相對(duì)較高，注重整體廚房，涉及金屬部分均采用不銹鋼材料；大致可分為廚房設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)節(jié)設(shè)備、機(jī)械設(shè)備、制冷保溫設(shè)備五類。
商業(yè)廚房設(shè)備使用更多的是天然氣或液化煤氣爐。其中，經(jīng)常見的產(chǎn)品有雙頭單尾爐、雙頭雙尾爐、單尾炒爐、雙頭和單頭低湯爐、單門、雙門、三門蒸柜等。日本和韓國的廚房也使用鐵板燃燒設(shè)備。這些氣體設(shè)備在使用前通常需要進(jìn)行相關(guān)的測(cè)試。隨著電磁技術(shù)的發(fā)展，少數(shù)廚房開始使用電磁爐，綠色環(huán)保，節(jié)約成本，商業(yè)廚房設(shè)備將成為未來的發(fā)展趨勢(shì)。
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